Diogo Couto, respons\u00e1vel pelo Grupo Azores, revela onde costuma comer no Rio de Janeiro. O grupo mant\u00e9m cinco restaurantes na cidade, entre eles Escama, Tasca da Henriqueta e Quinta da Henriqueta.<\/p>\n
Segundo Couto, os empreendimentos aparecem entre as recomenda\u00e7\u00f5es do Guia Michelin na categoria selecionados. Al\u00e9m da gest\u00e3o, ele participa da cria\u00e7\u00e3o, testes e valida\u00e7\u00e3o das equipes.<\/p>\n
O conjunto de restaurantes da regi\u00e3o varia de frutos do mar a carnes, passando por cozinhas italiana e japonesa. O jornalista da CNN Viagem & Gastronomia acompanha as escolhas do restaurateur.<\/p>\n
No Jardim Bot\u00e2nico, o Grado funciona com massas frescas e sazonalidade. O chef Nello Garaventa e a s\u00f3cia Lara Atamian comandam a casa, indicada pelo 50 Best Discovery em 2024.<\/p>\n
O card\u00e1pio traz agnolotti de javali e spaghetti alle vongole. O restaurante funciona de ter\u00e7a a domingo, com hor\u00e1rios diferentes conforme o dia.<\/p>\n
O Satyricon \u00e9 refer\u00eancia em frutos do mar e culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea. Destaque para a frescura dos pescados expostos na entrada e para o atendimento.<\/p>\n
Op\u00e7\u00f5es como nhoque com lagostim e robalo ao forno comp\u00f5em a carta. O restaurante funciona de domingo a quinta e estende o atendimento at\u00e9 a madrugada nos fins de semana.<\/p>\n
A Mocellin Steak privilegia carnes grelhadas em carv\u00e3o, com cortes brit\u00e2nicos. A brasa \u00e9 o ponto central da casa, com guarni\u00e7\u00f5es generosas.<\/p>\n
A experi\u00eancia valoriza carne bem feita e cozinha consistente. O espa\u00e7o ganhou men\u00e7\u00e3o em listas de personalidades p\u00fablicas que indicam restaurantes.<\/p>\n
O Mitsub\u00e1 aposta em peixes frescos da costa, escolhidos com rigor. A qualidade da mat\u00e9ria-prima \u00e9 o principal diferencial, refletindo nos preparos.<\/p>\n
O restaurante abriu recentemente em um novo endere\u00e7o no Horto. O atendimento busca manter padr\u00e3o de excel\u00eancia na carta de sushi e pratos quentes.<\/p>\n
A Casa 201 possui estrela Michelin e destaca a sazonalidade de ingredientes. O chef Jo\u00e3o Paulo Frankenfeld comanda pratos autorais.<\/p>\n
Entre os destaques do ver\u00e3o 2026 est\u00e3o uma tartelette de queijo canastra com kimchi e cordeiro com coalhada. O restaurante funciona de ter\u00e7a a s\u00e1bado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"