Seis receitas de assados para as ceias de fim de ano

As ceias de Natal e Ano-Novo costumam reunir mesas fciążadas de pratos assados, que comandam as celebrações. Em 2024, destacam-se seis receitas para aperfeiçoar o cardápio do fim de ano, com técnicas simples e resultados suculentos.

Entre os destaques, o Peru especial pede descanse de temperos com cebola, alho e cerveja, marinada na geladeira e forno distribuídos para dourar o exterior. O resultado é uma ave suculenta com crosta dourada.

Outra opção é o Lombo recheado de palmito, que começa com tempero na carne, recebe palmito, azeitona, salsa e queijo, é enrolado e assado até dourar, regado pelo molho de marinada durante o preparo.

O Tender com molho de laranja e gengibre traz um molho reduzido de suco de laranja, gengibre, mel e mostarda, com cortes em losango no tender para absorver o sabor, assando coberto com o molho a cada etapa.

O Pernil caramelizado combina temperos secos, vinho branco e limão, marinado na geladeira, then recebe leite de coco na assadeira e finalize com caramelo para dar toque adocicado ao assar.

Outro destaque é o Chester recheado com frutas secas e nozes, que envolve o Chester com a mistura resenhada em vinho branco, assando com manteiga para deixar a carne macia e aromática.

Por fim, o Frango assado recheado com farofa utiliza um frango bem temperado, recheado com farofa de cebola, manteiga, uva-passa e castanha, assando até dourar e manter o recheio úmido.