- Papila Deli inaugura o primeiro quiosque no Shopping Eldorado, em São Paulo, marcando a entrada da marca no mundo físico, com expectativa de faturar mais de R$ 4 milhões no primeiro ano.
- A empresa faturou R$ 33 milhões em 2023 e projeta aproximadamente R$ 70 milhões em 2025 e R$ 90 milhões em 2026, expandindo para sete unidades.
- O formato de quiosque oferece investimento menor e implantação em cerca de quarenta e cinco dias, mantendo o foco no delivery como core business.
- A operação é liderada pelo chef Antonio Mendes, com Alex Lewkowicz responsável por novos negócios; a partir de 2026, Bruno Kormes assume a gestão, e Antonio passa a liderar toda a operação.
- Além do Eldorado, a Papila Deli já atua em Itaim, Brooklyn, Vila Mariana, Perdizes, Centro e Pinheiros.
Papila Deli, empresa criada 100% no ambiente digital, inaugurou seu primeiro quiosque físico no Shopping Eldorado, em São Paulo. A operação marca a entrada da marca no varejo, com projeção de faturar cerca de 4 milhões de reais no primeiro ano.
O formato de quiosque oferece investimento menor e implantação rápida, estimada em cerca de 45 dias. A chegada física acompanha a expansão para sete unidades, mantendo a liderança atual sob o chef Antonio Mendes e com Bruno Kormes e Alex Lewkowicz em funções estratégicas.
A rede, que já atuava em eventos e serviços de autoatendimento, pretende fortalecer a presença da marca além do ambiente digital, buscando maior reconhecimento e aumento de pedidos por meio das entregas.
Estrutura e liderança
A Papila Deli passa a operar sete pontos, incluindo unidades em Itaim, Brooklyn, Vila Mariana, Perdizes, Centro e Pinheiros. A expectativa é que o Eldorado seja um marco para a consolidação da identidade da marca no varejo.
A partir de 2026, Bruno Kormes assume a gestão da empresa, enquanto Antonio Mendes passa a liderar a operação como head. Alex Lewkowicz manterá foco na expansão do negócio.
Estratégia de cardápio e operações
A empresa ajustou cardápio e preços para competir no universo de praça de alimentação, onde há múltiplas opções. O ticket médio no delivery é de 70 a 80 reais, esperando-se entre 50 e 60 reais no ponto físico.
Segundo os executivos, o novo formato permite equilíbrio entre custo, velocidade de atendimento e volume de vendas, com foco no atendimento direto ao cliente para alavancar as entregas já existentes.
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